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Domaine la Rouviole - AOP Minervois - Cuvée Classique 2013

Sol et exposition : sol argilo-calcaire et grès; vignoble plein sud entre 100 et 200 mètres d’altitude.

Assemblage : Cinsault, Carignan, Syrah

Age moyen des vignes : 20 ans

Récolte : manuelle. Maturité moyenne des baies, rendement de 45-50 HL

Vinification : éraflage et foulage, méthode traditionnelle, avant une cuvaison de 2 semaines.

Elevage : un an en cuve inox

Production : 13 300 bouteilles.

Service : carafer si possible 1 heure au moins, et servir à 15 °C sur des viandes rouges.

Tous nos vins sont issus de nos propres récoltes, élevés et mis en bouteilles au Domaine.