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Domaine la Rouviole - AOP Minervois Cuvée Baroque 2013

Sol et exposition : sol argilo-calcaire et grès, vignoble plein sud entre 100 et 200 mètres d’altitude.

Assemblage : Cinsault , Syrah

Age moyen des vignes : 5 à 20 ans

Récolte : nous vendangeons à la main et récoltons les raisins à maturité moyenne. Les rendements sont de 50 HL.

Vinification: éraflage, et vinification traditionnelle par cépage.

Elevage : cuvaison : une semaine. Fermentation en cuves inox.

Production : 6 100 bouteilles.

Service : servir à 15 ° C sur des charcuteries ou des viandes grillées.